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价格玄机:水果超市不为人知的故事

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  问理财11月23日讯 几年前,北京的大街上突然冒出好多“果多美”。这种水果超市一改以往水果摊零碎进货大小不一的卖法,整洁正规品种丰富,关键是价格让人心头一喜:“很便宜啊。”结果“果多美”迅速繁殖,生生创造了一个水果超市新业态,以致出现“果鲜美”“果多果”等一批跟随者。

  果多美三个创始股东只剩一个

  下一步要走出北京市场

  2009年6月,果多美果品超市在北京正式开门营业,开始进军水果、干果销售市场。五年多时间,果多美在北京开出了47家门店,跻身为北京市场规模最大的水果连锁店。问理财手机APP11月11日发布的牛股信息动力源(600405),12日涨停,两天收益12%;以及11月12日,午后发布的涨停黑马思创医惠(300078),当天涨停,收益达7%;同时,11月4日发布的牛股信息斯太尔(000760)连续三天涨停收益超30%。如有投资问题可关注问理财微信账号:asklicai或咨询Q:3331377988。

  果多美门店一般开在居民区和交通枢纽附近,能够满足消费者快速购物的需求。门店一般选在街道交叉口,面积150平方米以上,超一半是干果和休闲零食,水果约60多种,散售居多,且控制毛利在一定范围内保证价格便宜。果多美董事总经理张云根对北京晨报记者表示,果多美目前对接的是水果从产地到北京的一级代理商,是一种轻资产的模式。果多美在生鲜水果经营方面以严格控制损耗成本为盈利法则。据了解,果多美要求水果的损耗严格控制在1.5%-3%。

  “在研究果多美的历史中你会发现,果多美非常聚焦,聚焦北京,聚焦于先把单店模型做好”,张云根表示,果多美每家店都是盈利的,由于利润状况不错还发生过一些插曲。由于果多美白纸坊的店生意非常好,房东直接在租约到期后终止续约,并自己开了一家水果店.“有很多人想参与到果业事业中来,这个对行业是很好的事情,但是应该合适的人做合适的事情,他们现在的经营情况非常一般,也希望与我们再续前缘,但是我们不想再让消费者产生伤害,我们已经在白纸坊选好新店店址,马上就要开业。”

  “果多美在水果零售行业内非常优秀,坪效和运营能力非常强,在门店运营上比百果园强”,百果园董事长余惠勇对北京晨报记者表示,开一间果多美门店的成本一般100万到300万元之间。

  果多美与百果园联姻重组后将继续采取双品牌的运营策略。据北京晨报记者了解,在拿到百果园支付的一亿元信用金后,三个创始股东中另外两人已经退出,只留下创始人才金涛将出任果多美董事兼百果园首席战略官。

  “下一步打算跳出北京市场,将果多美的门店开到全国和全球都有可能。”张云根对北京晨报记者表示,明年计划达到70家门店。“未来如果加上百果园在供应链的优势,果多美想象的空间就更大了。”张云根表示,之前大家都觉得果多美这种模式比较适合三线城市,但是果多美是从一线城市开始成长的,所有未来的扩张也会从1000万人口的城市开始。

  百果园创始人从做净菜起家

  明年在北京要开到100家店

  百果园的创始人余惠勇更是一位传奇人物。从江西农业大学毕业后在深圳做过净菜、搞过运输,经历过种种创业失败后投身水果行业。与果多美水果大超市的定位不一样,百果园代表着小而美的精品业态。百果园门店面积50平方米左右,有80多个品种,超一半是进口水果,选址在社区和写字楼附近,水果以小包装处理,可以直接选购,定位中高端对品质、种类有一定的要求的顾客。

  百果园目前已经是国内规模最大的水果零售连锁企业,2007年开出第一家店,2009年就开始盈利,并开始了新一轮的门店扩张之路,在大举扩张后余惠勇立志将水果卖到全世界。目前百果园在全国9个省份和19个城市拥有1200多家连锁门店,100多个水果种植基地遍及国内外。

  不同于果多美基于批发市场的轻资产模式,百果园在零售环节、流通环节以及种植环节都有布局。2015年8月初进军北京市场,并在2015年9月获得由天图资本领投的4亿元人民币。

  “百果园在大众市场上做得不好,这是很大缺憾。百果园一直主打中高端市场,走的是水果精品便利店模式,而果多美主打大众消费者市场,走的是水果超市大卖场模式,双方存在明显的优势互补”,余惠勇表示,多年以来,百果园的利润都保持10%以上的同店增长。对于立足于南方市场百果园而言,接下来的重点是拓展北方市场尤其是北京市场,目前百果园在北京有9家,明年的规划是100家店。“并购重组是百果园从南方走向北方,果多美从北京走向全国,并共同走向国际市场的捷径。”百果园董事长余惠勇这样解读南北果王的联姻意义。

  “线上对线下的冲击已经是不争的事实,其他零售店下滑很厉害,大型连锁超市影响非常大。但是百果园没有影响”,余惠勇表示,百果园在双十一这一天跟去年同期相比增长50%,10月1日到11月11日,综合增长率没有低于20%。”归根结底,线下要强。要把零售做到极致就能抵御线上的冲击,联合是个很重要的手段,在运营成本的管控、顾客的体验、产品的塑造,这些诸多方面自身能做到极致,才能找到与线上电商抗衡的机会,反过来他们会来找我们。“余惠勇表示,在O2O巨大市场愿景的召唤下,很多需要线下资源的电商纷纷找来,但是大量事实证明,电商往线下辐射成功率是极低的。

  内幕

  水果超市老板

  大部分是新发地批发商

  但目前线上线下都得搞全产业链

  业内人士告诉北京晨报记者,目前北京水果超市的老板大部分是新发地的批发商贩,最初开水果超市时为了解决销售的难题——一些太熟的水果不适合批发,于是拿来零售。在尝到零售的甜头后,新发地的水果批发老板开始既做批发又做零售。

  “水果电商最大的问题是解决不了供应链,他们要跟我们成立合资公司做供应链。各大电商企业或多或少都找过我们”,一名水果连锁店相关负责人对北京晨报记者表示。供应链俨然成了水果行业的核心竞争力,也成了水果电商的痛点。

  新农商学院创始人辛巴指出,因生鲜行业的特殊性,现有的生鲜电商们一般都是把“上游+下游”一起做,基本都成了全产业链模式。这样一样,生鲜电商就不由自主地转为重资产模式。

  为了获得供应链优势,电商纷纷深入到种植等源头环节。传统零售商也不满足于只当一个产品贩卖者,纷纷深入产业链的前端。记者了解到,目前水果电商以及零售商的采购渠道分成五类。第一类是投资种植基地;第二类是零售商做研发,农场做代工,全部包销;第三类则是从源头采购,没有延伸到种植这块;第四类是跟供应商和贸易商订购;第五类则是从批发市场采购。尽管发展规模有差异,但最后的商业模式都走向雷同,“原产地”水果既是招徕顾客的手段,也是水果价格竞争的主要工具。问理财手机APP11月11日发布的牛股信息动力源(600405),12日涨停,两天收益12%;以及11月12日,午后发布的涨停黑马思创医惠(300078),当天涨停,收益达7%;同时,11月4日发布的牛股信息斯太尔(000760)连续三天涨停收益超30%。如有投资问题可关注问理财微信账号:asklicai或咨询Q:3331377988。

  “从零售的角度,百果园的定位是一家水果专营连锁专业公司,当然未来专营连锁可能被打破,应该是全渠道的销售公司;而从产业链来看,在现代农业的大范畴,零售只是大农业里的一个环节,我们探索的是一条现代果业发展的路。“百果园董事长余惠勇表示,百果园一直在尝试打通产业链,从上游农产品种植一直到销售。而种种迹象显示,全产业链模式已经在水果行业初现苗头,大有遍地开花之势,对于需要卖点和故事的水果电商而言,这种模式也成为趋势。

  线上线下的融合已经是大势所趋,水果行业的线下融合已经开始起步,在资本的推动下,线上线下融合的一天也会到来。“现在很多电商找来,他们需要线下的资源,但是大量事实证明,电商往线下辐射,成功率是极低的”,百果园董事长张云根对北京晨报记者表示,电商做水果付出的代价非常大,只有将传统做到极致才有胜出机会。(来源:北京晨报)

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